24 de dezembro de 2017

Cozinha viajante especial Natal: Rabanada

Receita: Dedo de moça / Crédito da foto: Dedo de moça


Ingredientes

Rabanada

  1. 1 pão filão (parece uma baguete)
  2. 1 lata de leite condensado
  3. 1 litro de leite integral
  4. 1 fava de baunilha
  5. Casca de 1 limão
  6. 4 ovos
  7. 800ml de óleo para fritar
  8. 1 xícara de chá de açúcar
  9. Papel toalha

Rabanada

  1. Corte o pão em fatias de 2cm de espessura e deixe fora da embalagem de um dia para o outro para ficar ressecado (assim sua rabanada não fica encharcada).
  2. 2. Aqueça o leite integral e misture com o leite condensado, a fava de baunilha e a casca de limão. Aguarde essa mistura esfriar.
  3. Em uma tigela bata ligeiramente os ovos e reserve.
  4. Coloque a mistura de leite em uma tigela.
  5. Coloque 2 dedos de óleo em uma frigideira funda e leve para aquecer.
  6. Mergulhe a fatia de pão na mistura de leite e deixe por alguns segundos de cada lado, até que ela absorva bem o líquido.
  7. Escorra o excesso e passe na mistura de ovos. Novamente escorra o excesso.
  8. Quando o óleo estiver no ponto (deve estar quente o suficiente para borbulhar quando você mergulhar as rabanadas, mas não demais para não queima-las) comece a fritar as rabanadas.
  9. Frite aos poucos, colocando a quantidade de fatias que não fique apertada dentro da frigideira.
  10. Frite até dourar, vire e deixe dourar do outro lado.
  11. Seque em papel toalha.
  12. Coloque em um prato e polvilhe açúcar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.

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